Portada
Formació permanent
Condicionament de l'oli d'oliva i assegurament de la seva qualitat

Condicionament de l'oli d'oliva i assegurament de la seva qualitat

Obert
Presencial

Cal destacar:

Preu final amb la subvenció del Pla Microcred: 225€

Preu original del programa: 505 €

Aquests estudis estan finançats amb fons públics amb una subvenció de fins al 70% del cost directe del programa formatiu. Estan adreçats a persones residents d’entre 25 i 64 anys.

Matrícula i criteris de prioritat

La matrícula s’acceptarà per ordre d’inscripció, fins a completar les places disponibles.

Per tal de garantir la màxima adequació al perfil del curs, s’aplicaran els criteris de prioritat següents:

Criteris de prioritat

Pertinença al sector oleícola. Es prioritzaran les persones vinculades professionalment al sector de l’oli.

Inscripció completa a les quatre microcredencials d’oli. Consulta l’apartat Cursos associats per veure el detall de cada microcredencial.

Una matrícula per empresa. Cada empresa només pot inscriure una persona. Cal especificar el nom de l’empresa a l’apartat Observacions del formulari d’inscripció.

Ordre d’admissió

Entre les persones que compleixin els criteris anteriors, l’ordre d’admissió es determinarà segons el moment en què s’hagi completat tot el procés d’inscripció, és a dir:

quan la persona s’hagi inscrit a les quatre microcredencials, i

hagi enviat tota la documentació requerida per l’equip de Gestió Acadèmica del CFP.

Introducció:

Aquesta microcredencial respon a la necessitat del sector oleícola de disposar de professionals capacitats per gestionar l’oli d’oliva un cop elaborat, fase clau per mantenir la seva qualitat, seguretat i estabilitat. La qualitat final del producte depèn directament de com es conserven, emmagatzemen i manipulen els olis, així com de la traçabilitat, el control documental i la seva avaluació organolèptica

Adreçat a:

Dirigit a professionals que intervenen en la postelaboració de l'oli d'oliva en almàsseres, cooperatives i empreses envasadores: gestió de l'emmagatzematge i els trasbalsos, envasat i etiquetatge, traçabilitat i control documental, qualitat i seguretat alimentària (APPCC), i avaluació organolèptica; així com a personal operatiu que ha de preservar la qualitat, estabilitat i sostenibilitat del producte.

Responsables de qualitat (APPCC), tècnics de traçabilitat i documentació, analistes sensorials, tècnics d'I+D de producte i estabilitat.
Caps de línia de filtració i decantació, tècnics de magatzem d'olis i logística, operaris d'envasat i etiquetatge, gestors d'entrada/sortida d'olis de tercers.
Personal d'almàssera i cooperatives amb funcions de recepció, conservació en dipòsits, trasbalsos, neteja i manteniment, control de lots.
Operaris de suport en magatzem d'oli, neteja d'instal·lacions i dipòsits, assistència a expedicions i controls bàsics de qualitat.

Criteris de selecció:

Currículum Vitae

Codi:

MCONDOLIQ-A1-2026-1

Títol al que dóna dret:

Certificat d'aprofitament

Objectius:

Gestionar la postelaboració de l'oli d'oliva aplicant les operacions admeses per la normativa, controlant els factors que afecten la seva estabilitat.
Supervisar l'emmagatzematge de l'oli seleccionant dipòsits adequats, aplicant sistemes per preservar la qualitat i gestionant correctament trasbalsos, neteja i manteniment.
Organitzar el procés d'envasat i conservació, seleccionant envasos apropiats, gestionant lots i aplicant la normativa d'etiquetatge, garantint la qualitat i la traçabilitat del producte final.
Dissenyar cupatges entre varietats, collites o qualitats per ajustar el perfil organolèptic i l'estabilitat de l'oli, aplicant criteris tècnics i normativa vigent.
Conèixer els sistemes de qualitat i seguretat alimentària, incloent APPCC, traçabilitat, documentació i auditories.
Avaluar la qualitat de l'oli mitjançant tastos pràctics, interpretant els efectes de diferents condicions de conservació.

Competències professionals:

COE 1: Manage Quality: Conèixer els sistemes de gestió de qualitat per garantir el compliment normatiu en totes les etapes de la postelaboració.

COE 2: Planning and organising: Planificar trasbalsos, cupatges i envasament en funció de la capacitat de dipòsits i de l’estratègia comercial.

COT 1: Adress identified risks: Adquirir capacitat per implementar accions preventives i correctores per reduir riscos assegurant la seguretat alimentària i la qualitat del producte.

Cursos associats: