Técnicas de Producción Vitivinícola

Curso abierto
Curso presencial

Dirigido a:

Profesionales del sector vitivinícola que quieran adquirir conocimientos prácticos sobre las principales técnicas vitívolas y enológicas que se desarrollan en una bodega.

Código:

CTEPVEA-I3-2021-5

Título al que da derecho:

Certificado de Aprovechamiento

Objetivos:

Comprender los aspectos técnicos vitícolas fundamentales, así como los diferentes procesos enológicos que intervienen en la elaboración de vinos. Entender los elementos claves en el control de la trazabilidad y la seguridad alimentaria. Profundizar en el conocimiento del análisis sensorial aplicado a la cata de vinos, descubriendo las principales regiones vitivinícolas de España y del mundo. Comprender el impacto y la influencia de la vitivinicultura desde la vertiente histórica, gastronómica y de la salud.

Coordinación académica:

Pedro Cabanillas Amboades

Docentes:

Joan Miquel Canals Bosch
Fernando Zamora Marin
M. Assumpta Mateos Fernández
Nicolas André Louis Rozes
Albert Mas Barón
Pedro Cabanillas Amboades

Duración:

15,5 ECTS

Impartición:

presencial

Fechas:

del 27/02/2021 al 30/06/2021

Horario:

Viernes de 16 a 20.30 h. y sábados de 9 a 14 h.