Módulo:
M1. Tecnología de fermentaciones
ECTS:
3
Duración:
30 h.
Contenido:
- Microbiologia
- Materias primas
- Fermentadores
Módulo:
M2. Elaboración de destilados
ECTS:
6
Duración:
60 h.
Contenido:
- Fundamentos destilación
- Sistemas de destilación
- tratamientos destilados
- Envejecimiento
Módulo:
M3. Análisis sensorial de los destilados
ECTS:
6
Duración:
60 h.
Contenido:
- Fundamentos análisis sensorial
- Estadística
- Análisis sensorial destilados (whisky, brandy, vodka, gin, ron, tequila, frutas, ...)
Módulo:
M4. Análisis químico de destilados
ECTS:
3
Duración:
30 h.
Contenido:
- Sistemas de análisis químico
- Caracterización química de destilados
- Nutrición y salud
Módulo:
M5. Licores y mixología
ECTS:
3
Duración:
30 h.
Contenido:
- Elaboración de licores
- Mixología
Módulo:
M6. Legislación y economía y márqueting
ECTS:
3
Duración:
30 h.
Contenido:
- Legislación de las bebidas destiladas
- Economía y Márqueting
Módulo:
Trabajo de fin de posgrado
ECTS:
6
Duración:
60 h.
Contenido:
El trabajo de fin de postgrado se puede abordar desde tres vertientes:
El resultado del trabajo deberá defenderse ante un tribunal. El seguimiento de los estudiantes se realizará a través del tutor académico, que serán profesores del curso. Si el trabajo se realiza fuera de la Universidad, la empresa contará también con un supervisor.
