Diploma de Posgrado en la Elaboración de Bebidas Destiladas y Licores

  • Curso abierto
  • Curso semipresencial

Ficha Técnica

Código:
EBEDEA-A1-2019-1
Título al que da derecho:
Diploma de Posgrado
Dirigido a:

Titulados en Enología, Ingeniería Química, Biotecnología, Ingeniería Alimentaria, Biología, Bioquímica, Biotecnología, Química, Farmacia, Ciencia y Tecnología de Alimentos, Medicina, Veterinaria, Economía, y todas las ingenierías técnicas o superiores, y que tengan interés en profundizar en conocimientos relacionados con la elaboración de bebidas destiladas.

Objetivos:
  • Conocer las características morfológicas, fisiológicas y moleculares de los microorganismos implicados en los procesos fermentativos.
  • Disponer de los criterios necesarios para decidir cuál es la técnica más adecuada para el control microbiológico de las bebidas destiladas y para el control de la higiene durante las diferentes etapas de la producción de estas bebidas.
  • Conocer los principales procesos de elaboración de licores, así como sus características.
  • Conocer la legislación de bebidas destiladas española y comunitaria. Identificar la normativa actual de legislación, calidad y seguridad alimentaria y los procedimientos que se aplican en las industrias para cumplirla. Utilizar las fuentes de información y la bibliografía relacionada con la legislación, calidad y seguridad alimentaria.
  • Analizar y evaluar las características económicas de la empresa. Reconocer los conceptos estratégicos y operativos del marketing. Identificar y utilizar las variables del marketing mix en el ámbito del sector de bebidas destiladas.
  • Comprender los métodos de investigación para identificar las características del mercado de bebidas destiladas.
Fechas:
del 18/10/2019 al 25/10/2020
Horario:
Viernes de 16 a 20 h y sábados de 9 a 13 h.
Ubicación:
Facultad de Enología (URV) Tarragona
Impartición:
semipresencial
Duración:
30 ECTS
Precio:
2500 €
Dirección:
Francisco López Bonillo
Docentes:
Joan Miquel Canals Bosch
Nicolas André Louis Rozes
Francisco López Bonillo
Montserrat Poblet Icart
Contacto FURV:
Más información:

Las clases presenciales finalizan el mes de junio.

Este curso cumple los requisitos para ser bonificado mediante Fundación Estatal para la Formación en el Empleo. (FUNDAE). Para más información puede dirigirse a: bonificacio@fundacio.urv.cat.

Temario del Curso

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